易武密碼 | 易武,會有山頭超越薄荷塘嗎(八)
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易武密碼 | 易武,會有山頭超越薄荷塘嗎(八)

在早一篇關(guān)于易武密碼的解析里,為大家呈上了歲月知味關(guān)于易武的產(chǎn)區(qū)的分級概念,我想如果有閱讀過早期文章的讀者,可能會在一級產(chǎn)區(qū)中發(fā)現(xiàn)有個并不太為人所熟知的區(qū)域,那就是哆依樹。



毫不夸張地說,哆依樹的出現(xiàn)就像今年世界杯上一戰(zhàn)成名的姆巴佩,未來期望值頗有些不可限量的勢頭。這也是我們扎根易武后發(fā)現(xiàn)的一大驚喜。

很明顯地,在我們前面關(guān)于產(chǎn)區(qū)香帶區(qū)域的劃分里,哆依樹是在花香帶當中的,而在另一篇關(guān)于易武各個區(qū)域的評分體系的稿件中,哆依樹的綜合指數(shù)也相當高。在這里,我可以很負責任地說,哆依樹的好,夠得上“非?!倍值募映帧?/span>



在歲月知味的認知中,哆依樹是完全可以和薄荷塘媲美的區(qū)域,客觀地說,在綜合口感上,哆依樹甚至是好于薄荷塘的。



在香氣、甜、苦、回甘、生津、喉韻等維度上,除了香氣外,哆依樹僅比下薄荷塘低0.1分,但其余分都是比下薄荷塘高0.5分,甚至很多都高一分的。幾次審評下來,我是非常驚喜的,喜的是哆依樹的后發(fā)力如此之強,驚得是哆依樹還沒有被那么人認知。特別是今年來,我更加認定,哆依樹是可以媲美薄荷塘甚至超越薄荷塘的。為什么會得出這樣的結(jié)論呢?



說到這里,我估計得普及一下哆依樹的基礎(chǔ)資料,并且從不同的維度的對比來解讀薄荷塘和哆依樹。



哆依樹的位置在易武的一扇磨和薄荷塘之間,在行政區(qū)劃上屬于楊家寨的范疇,在海拔上,它和薄荷塘差不多,這里是個山梁,人跡罕至,當然更談不上有人在這里居住,只有采茶的時候,茶農(nóng)才會到這里來。而進入哆依樹的路,極其難走,堪稱險峻。



哆依樹的茶樹給人的第一印象就是震撼,當你一走進這個區(qū)域,很容易就被那一片高達二十多米的古茶樹驚到,這一片足足有上百棵這樣的大高桿古樹,全都是沒有被砍過頭的,茶葉全都長在頂上那一簇,要采的時候得爬到樹頂去采。


?哆依樹高桿采摘的鮮葉

這樣的大高桿其實產(chǎn)量并不高,每棵樹全年的產(chǎn)量也只有一到兩公斤,不過總體集合起來,哆依樹的產(chǎn)量要略高于薄荷塘。


這里之所以沒在當年狂砍茶樹種糧食的年代被砍到,就是因為這里的位置過于偏遠,而且茶樹都生長在石頭縫隙中,很難去到。不過也虧了這里的位置,給我們留下了這么寶貴的古樹。


?圖中高桿古樹株高23.5米,基圍1.44米

哆依樹的土壤以砂石為主,這也符合了陸羽在茶經(jīng)中講的那句“上者生爛石、中者生礫壤”,不過這與薄荷塘的土質(zhì)就有了些區(qū)別,薄荷塘是以黑土為主體,在歲月知味看來,薄荷塘那比較高揚的香氣,很有可能就是來自這里的土質(zhì)。


而在伴生植物上,哆依樹比薄荷塘更為豐茂,這里古木參天,藤蘿繞樹,蟲鳴鳥語,花香襲人,環(huán)境和不被打攪,給了哆依樹的茶葉最好的口感,即便香氣比薄荷塘低了0.1分,但在耐泡度和喉韻上,卻比薄荷塘要優(yōu)秀得多。



其實在2015年,薄荷塘起來之后,哆依樹就有很少的一部分茶客知道了。但作為茶企進駐到哆依樹,歲月知味應(yīng)該算是最早的茶企了。歲月知味早在2016年秋天就開始了探索哆依樹之路。



而在2018年,歲月知味哆依樹初制所已經(jīng)在春茶季投入并使用,使用面積800平方,主要負責哆依樹和薄荷塘鮮葉的加工。這能很好地保證歲月知味在哆依樹和薄荷塘兩個超微產(chǎn)區(qū)的茶品質(zhì)量。


在2017年甚至2018年,哆依樹便有更多的人開始追捧了,畢竟僅僅只要走進這里一看,就能看到那片二十多米高的大高桿古樹群,說再多,也沒有這雙眼看著的更實在,所以,今年易武的最高茶價并未發(fā)生在薄荷塘,而是發(fā)生在哆依樹——有茶友為了收到最好的口感的茶,對哆依樹的鮮葉甚至出到了接近5000元左右一公斤的天價。要知道,這是鮮葉,做成毛茶的情況下幾乎要達到三萬了。



很難想象在這樣的情況下,明年哆依樹的茶價會漲到怎么樣的瘋狂,但可以預(yù)知的是,這里一定會逐漸地被更多茶友知道。


作為深耕易武的茶企來說,我一直認為我們可以做這樣的先行者,為整個市場尋找最好的茶。


所以,在有了時間的累積和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化之后,我們可以判斷出,哆依樹這個產(chǎn)區(qū),也許會是下一個薄荷塘,并且未來可期,空間極大。


畢竟哆依樹現(xiàn)在還全都是古樹,還未有小樹和所謂的二類樹存在。這也是薄荷塘所無法比擬的。



或許在不久,哆依樹將超越薄荷塘。這一現(xiàn)實,也許是對我這篇東西最好的注解。